Zoek
Filters
Close

Desem brood

De allereerste broden werden al met desem gemaakt. Het is dus de oudste werkwijze die de mensheid kent om brood te laten rijzen. Onze bakker maakt een dun beslag van meel en water en laat dat rusten. Als na een paar dagen de gewenste "microflora" van bacteriën en gisten het beslag doet opborrelen en een fris zure geur laat verspreiden is het desem klaar voor gebruik. Bij het deeg maken wordt iets van dit verzuurde deeg toegevoegd om het deeg te laten rijzen. Desembrood is wat steviger dan gistbrood. Door de lange rijstijd heeft het brood een bijzondere, volle smaak. Wij bakken het desembrood in onze stenen vloeroven, hierdoor wordt het brood lekker knapperig

Toon als Tabel Lijst
Sorteren op
Tonen per pagina

Oude kaas/mosterdbrood

Heerlijk als hapje bij een glaasje wijn of port.
€3,95

Pain de Normandie (met Cranberry's)

Een lekker compact desembrood.
€3,95

Spelt Muesli-Zonnepit brood

Een uniek smaakvol en vooral erg gezond brood.
€3,95