De allereerste broden werden al met desem gemaakt. Het is dus de oudste werkwijze die de mensheid kent om brood te laten rijzen. Onze bakker maakt een dun beslag van meel en water en laat dat rusten. Als na een paar dagen de gewenste "microflora" van bacteriën en gisten het beslag doet opborrelen en een fris zure geur laat verspreiden is het desem klaar voor gebruik. Bij het deeg maken wordt iets van dit verzuurde deeg toegevoegd om het deeg te laten rijzen. Desembrood is wat steviger dan gistbrood. Door de lange rijstijd heeft het brood een bijzondere, volle smaak. Wij bakken het desembrood in onze stenen vloeroven, hierdoor wordt het brood lekker knapperig
Zonnebloempitten, haver, maïs, lijn- en sesamzaad worden geweld in La Trappe Trappisten bier, hierdoor krijgt dit brood zijn specifieke heerlijke smaak.
Gemaakt van zuivere Franse bloem, water, een beetje zout en natuurlijk onze huisgemaakte desemcultuur. Het brood heeft een stevige kruim en een wat open structuur.
Speltgraan bevat belangrijke hoogwaardige eiwitten, koolhydraten, vetten en is rijk aan vitaminen en mineralen. De zonnebloempitten maken het extra smakelijk.
Dit gevulde brood zit boordevol met zonnebloempitten, hazelnoten, cashewnoten, amandelen, rozijnen en stukjes fruit. Een ware traktatie op ieder moment.
